La Cucina Angelone
Haselnüsse: Harte Schale, köstlicher Kern
publiziert: Montag, 15. Sep 2014 / 11:56 Uhr

Die Angelones zeigen euch wie man die kleinen Nüsse röstet

Der Haselstrauch galt einst als heilig und die Haselnüsse als Symbol für Weisheit und Fruchtbarkeit. Lange waren Hecken oder Gärten ohne dieses Gehölze kaum vorstellbar: die Sträuche sollten als Blitzableiter dienen und Erdstrahlen anziehen.  Und Wünschelrutengänger schwören heute noch auf die gegabelten Zweige, weil sie die Energie am besten fliessen lassen sollen.

Haselnüsse und -sträuche sind aber nicht nur all das, sondern auch verbunden mit den schönsten Kindheitserinnerungen. Ausserdem sind Haselnüsse auch gesund und fein zum Knabbern - erst recht, wenn man sie selber pflückt, knackt, röstet und  häutet!

Wohnt man wie wir gleich am Waldrand, sollte man die Früchte im eigenen Garten dann vom Strauch holen, wenn die Hüllblätter anfangen zu rascheln. Wartet man, bis die Nüsse von selbst vom Strauch fallen (im September / Oktober), läuft man Gefahr, dass sie dann die Eichhörnchen stehlen!

Nachdem man die Haselnüsse vorsichtig geknackt und sie von der Schale befreit hat, lässt sich ihr typisches Aroma durch langsames Rösten verstärken. Dafür verteilt man sie auf einem Blech und röstet sie für etwa 15 - 20 Minuten in den auf ca. 140 bis 160 °C warmen Ofen. Vorsicht: Bei stärkerer Hitze entwickeln die Nüsse einen unangenehmem Brandgeschmack!

Für eine gleichmässige Bräunung wendet man die Kerne während des Röstens ein- bis zweimal.

Anschliessend herausnehmen, mit einem Küchentuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Durch das Zudecken lösen sich die dunklen Häutchen und lassen sich leicht abreiben.

Zum Schluss können die geschälten Haselnüsse nochmals rund 5 Minuten fertig geröstet werden.

Die gerösteten Haselnüsse geniesst man am besten gleich sofort oder bewahrt sie luftdicht auf.

Mehr familientaugliche Alltagsrezepte findet Ihr auf: www.dieangelones.ch

(radiolino.ch/radiolino.ch)

?
Facebook
SMS
SMS
Orecchiette mit Broccoli und Mandeln
Orecchiette mit Broccoli und Mandeln
Rezept  Orecchiette mit Broccoli und Mandeln aus der Cucina Angelone mehr lesen 
Raclette im Sommer? Ja, aber auf dem Grill! Wie das geht, zeigt euch Familie Angelone. mehr lesen
Grill-Raclette
Kräuterküchlein
Rezept  Leckeres Rezept mit Kräutern aus dem eigenen Garten mehr lesen  
Rezept  Zu viel Schoggi zu Ostern bekommen? Familie Angelone zeigt euch, wie man daraus einen herrlichen ... mehr lesen  
Osterhasenverwertung
Hörnli für einmal ohne Ghackets!
Rezept  Preiswertes Rezept für die Januarküche aus der Cucina Angelone mehr lesen  
Basteltipp  Die Angelones bringen euch eure Erinnerungen an die Sommerferien zurück! mehr lesen  
Muschelkerzen
Herbstzauber
Dekoidee  Bunter Deko-Zauber: Der Herbstwald zu Gast bei den Angelones mehr lesen  
Die Angelones testen das neue Nintendo-Spiel «Tomodachi Life» mehr lesen  
La Cucina Angelone  Die Einmachsaison ist in vollem Gang und die Sommer- und Herbstschätze aus dem Garten werden derzeit landauf, landab in Gläser abgefüllt mehr lesen  
La Cucina Angelone  Die Angelones zeigen euch wie man die kleinen Nüsse röstet mehr lesen  
La Cucina Angelone  Kinder mögen Mais, auch unsere. mehr lesen  
Bateln mit den Angelones  Schaut einmal, was wir gemacht haben! mehr lesen  
La Cucina Angelone  Kein Kindergarten-Abschiedsfest, kein Schul-Sommer-Abend, kein Gartenfest oder Grillplausch ohne einen ... mehr lesen  
Die Migros hat zusammen mit dem WWF das Kochbuch Green Gourmet Family lanciert! mehr lesen  
«Mamis machen den Unterschied» ist eine Initiative, mit welcher aus dem Budget der Marke Fenistil die gemeinnützige Organisation «Malaria No More»unterstützt wird. mehr lesen  

Letzte 10 Titel

timer
Dieser 7-jährige Junge ist ein ein echtes Multitalent! Drums, Bass und Kokosnuss, Jordan ...
Die 15 phantasievollsten Kinderzimmer Lasst euch von den kreativsten Ideen inspirieren
Katz und Maus Eine wahre Liebesgeschichte
Wettbewerb THE LEGO® BATMAN MOVIE Im neuen Lego-Abenteuer spielt Batman die Hauptrolle. Wir verlosen 3 Goodie-Sets zum Filmstart am 9. Februar.

für Kinder und Jugendliche
www.147.ch
Telefon 147
SMS 147, Chat 147
E-Mail: beratung@147.ch
rund um die Uhr, 365 Tage,
vertraulich, gratis, professionell 

 


Die Angelones - Der ehrliche und nützliche Familienblog. Hier kommt ihr zu den aktuellen Beiträgen.

Die neusten Trends für kleine Fashionfreaks von Stadtlandkind


Montagsmenü: Kreative und familentaugliche Rezepte von unserer Kochfee Tanja Schmid

logo von lola brause - tipps für kids

Bild im Zusammenhang mit Schweizer Mühlentag

Schweizer Mühlentag

Weiterlesen auf lolabrause.ch

Mit den wöchentlichen Tipps von Lola Brause, dem Eventportal für Kinder, ist Schluss mit Langeweile! Hier findet Ihr die aktuellen Veranstaltungstipps.

wetter.ch
Heute So Mo
Zürich 11°C 29°C sonnigleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig sonnig recht sonnig
Basel 12°C 29°C sonnigleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig sonnig recht sonnig
St. Gallen 10°C 26°C sonnigleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig sonnig Wolkenfelder, kaum Regen
Bern 10°C 28°C sonnigleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig recht sonnig recht sonnig
Luzern 11°C 28°C sonnigleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig sonnig recht sonnig
Genf 13°C 28°C recht sonnigleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig recht sonnig recht sonnig
Lugano 16°C 26°C freundlichleicht bewölkt, ueberwiegend sonnig recht sonnig recht sonnig
mehr Wetter von über 8 Millionen Orten
Grosses Radio
für kleine Ohren

Player