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Juhu, es wird warm und dies zelebrieren wir mit einem leckeren Sommerrezept
publiziert: Montag, 1. Jun 2015 / 11:22 Uhr

Folienkartoffeln mit Speck und Käse

Das Rezept für 4 Personen

4 grosse Kartoffeln
100 g Greyerzer, in Scheiben geschnitten
10 Tranchen Bratspeck, quer halbiert
1 TL Olivenöl
5 g gemischte Kräuter, fein gehackt
200 g Magerquark
30 g Dörrfeigen, fein gehackt
5 g Schnittlauch, fein geschnitten
1/2 Zitrone, den Saft davon

1. Kartoffeln in einen Fächer schneiden, abwechslungsweise Käse und Speck in die Kartoffel geben. Mit Öl beträufeln und Kräuter darübergeben.  Die Kartoffeln gut in Alufolie einwickeln, damit der Käse nicht auslaufen kann. Auf dem Warmhalterost etwa eine Stunde bei 170 Grad garen.

2. Für die Sauce den Quark mit Feigen, Schnittlauch und dem Zitronensaft gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Rezept aus der Coopzeitung) So habe ich gekocht Weil ich keine Dörrfeigen zu Hause hatte, habe ich dem ganzen noch einen exotischen Schuss gegeben und getrocknete Mango genommen. Während des Kochens hatte ich mich gefragt, wieso's bei dem ganzen Speck noch Öl braucht und habe es deshalb bei der letzten Kartoffel weggelassen. Lustigerweise hatten die mit Öl recht viel Wasser in der Folie, der ohne aber praktisch keines. Werde das nächste Mal also das Öl weglassen.

Weitere tolle Rezepte von unserer Kochfee findet ihr auf Tanjas Blog

(radiolino.ch/radiolino.ch)

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