Die Kräuter-Schwemme aus dem Schülergarten der Buben hält weiter an und so bringen sie jeden Dienstagnachmittag unermüdlich haufenweise Kresse, Schnittlauch & Co. mit nach Hause. Nachdem wir einen Teil tiefgekühlt und mit dem anderen hausgemachte Kräuterbutter gemacht haben, habe ich nun ein fast vergessenes Rezept wieder ausgegraben, das sich wunderbar eignet, um Kräuter zu verwerten:

Kräutergarten Chüechli!

Für 8 Küchlein nimmt man
▪ 1 rechteckiger Blätterteig
▪ Kräuter (Peterli, Schnittlauch, Kresse, Basilikum, Salbei, Thymian.)
▪ 100 Gramm Magerquark
▪ 3 Eier
▪ 100 Gramm Reibkäse
▪ 1 dl Milch
▪ Pfeffer, Salz

Aus dem Teig sticht man 8 Rondellen und legt diese in runde Alu-Förmchen. Der Teigboden wird eingestochen. Die Kräuter hackt man fein, mischt sie mit den übrigen Zutaten und würzt alles. Die Masse giesst man nun in die Förmchen und backt diese rund 30 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Mit einem Salat ergeben die Kräuterchüechli ein feines Mittag- oder Nachtessen! 

Weitere leckere Rezepte aus der Cucina Angelone gibts hier: www.dieangelones.ch

(radiolino.ch/radiolino.ch)