Rezept
Kürbis-Ingwer-Suppe
publiziert: Montag, 19. Okt 2015 / 11:06 Uhr / aktualisiert: Dienstag, 20. Okt 2015 / 15:05 Uhr
Kürbissuppe
Kürbissuppe

Herbstzeit, Kürbiszeit, Suppenzeit!

Salü

Herbstzeit, Kürbiszeit oder für mich auch Suppenzeit! Denn ich liebe Suppen in allen Variationen.  Drum hab ich mir vorgenommen mindestens ein mal die Woche Suppe zu kochen. Bisher hatten wir hier eher die süsslichen Varianten von Kürbissuppe wie die Kürbis-Orangensuppe oder die Kürbis-Apfelsuppe.

Also gibts heute mal eine Kürbissuppe mit Ingwer und Kümmel... ein wenig pikant aber total fein!

Rezept:

500g Kürbis
1 grosse Zwiebel
Ingwer (daumengross)
1TL mildes Currypulver
etwas gemahlenenr Kardamom
1TL Kümmel
2dl Gemüsebrühe
1dl Kokosmilch
Salz/Pfeffer

Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel auch klein schneiden. In eine Pfanne etwas Butter geben und darin die Zwiebel zusammen mit dem Kümmel andünsten. Danach die Kürbiswürfel dazu geben und etwas anschwitzen. Den Ingwer dazu reiben. Die Gemüsebrühe dazu geben und alles weich kochen. Mit dem Mixstab pürieren. Currypulver und Kardamom dazu geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und mit etwas Kokosmilch verfeinert.  Ich wünsche euch ein gutes Gelingen! Macht's gut. Nica

Weitere Rezeptideen von Nica gibts hier: http://bastelnmalenkuchenbacken.blogspot.ch

(radiolino.ch/radiolino.ch)

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