Rezept
Schenkeli
publiziert: Sonntag, 7. Feb 2016 / 10:19 Uhr / aktualisiert: Sonntag, 7. Feb 2016 / 10:35 Uhr
Schenkeli
Schenkeli

Leckeres Fasnachtsgebäck von Bloggerin Nica

Heute gehts um die Fasnacht. Ich mag die Fasnacht, obwohl sie hier in Zürich nicht so gefeiert wird. Nebst Fasnachtschüechli, werden hier auch Schenkeli sehr gerne gegessen. Obwohl sie eine riesige Kalorienbombe sind, schmecken sie vorzüglich zum Kaffee. Und Fastenzeit ist ja sowieso bald. Also darf man sich schon so ein Schenkeli gönnen oder auch zwei oder drei :-)

Rezept ca 30 Stück:

100g Butter
180g Zucker
1 Priese Salz
3 Eier
2 Orangen (abrieb der Schale)
2EL Kirsch oder Orangensaft
2EL Milch
400g Mehl
1Pack Backpulver
Öl zum Ausbacken

Butter, Zucker, Salz und Eier so lange rühren bis die Masse hell ist. Zitronenschale, Kirsch und Milch daruntermischen. Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben. Zu einem weichen Teig zusammenfügen. In Folie packen und ca. 1 Stunde kühl stellen. Teig in fingerdicke Rollen formen und daraus ca. 6cm lange Stücke schneiden. Beide Seiten mit den Fingern zu Spitzen formen.  Öl erhitzen. Schenkeli portionsweise darin ausbacken. Herausnehmen und auf einem mit Haushaltpapier belegtem Gitter abtropfen lassen. 

Weitere Rezeptideen von Nica gibts hier: http://bastelnmalenkuchenbacken.blogspot.ch

(radiolino.ch/sda)

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