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Tofuwürfel mit Trauben
publiziert: Montag, 28. Sep 2015 / 10:42 Uhr
Tofuwürfel mit Trauben
Tofuwürfel mit Trauben

Heute gibts ein herbstliches Tofugericht mit einer süssen Note.

Das Rezept für 4 Personen

500 g Tofu nature
1 dl Orangensaft
2 EL Sojasauce
1 EL Essig
1/4 TL Chiliflocken
1 grosse Zwiebel
200 g weisse Trauben
200 g blaue Trauben
2 EL Rapsöl
1 TL Tomatenpüree
1 dl Gemüsebouillon
1 EL Maisstärke
Salz, Pfeffer

1. Tofu in etwa 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Orangensaft, Sojasauce, Essig und Chiliflocken dazugeben und alles gut mischen. 10 Minuten marinieren.
2. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Trauben je nach Grösse halbieren. Tofu abgiessen, Marinade auffangen und beiseitestellen. Tofu im Öl 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Tomatenpüree kurz mitbraten. Mit beiseitegestellter Marinade und Bouillon ablöschen und etwas einkochen lassen.

3. Maisstärke in wenig Wasser auflösen. In die Sauce einrühren. Trauben beigeben. Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  (Rezept aus Green Gourmet - Das nachhaltige Kochbuch der Migros)  

So habe ich gekocht:

Weil ich keine Chiliflocken hatte und auch nicht extra kaufen wollte, habe ich etwas Sambal Olek dazugegeben. Den Tofu habe ich etwas länger mariniert, würde aber meiner Meinung nach eine deutlich längere Einwirkzeit vertragen (bis zu mehreren Stunden).

Das meinen Mann und Kinder:

Die Kinder mochten es, der Mann war nicht so ganz begeistert, weil er «so asiatische Sachen ja eh nicht so mag».

Mein Fazit: Ich fand es superlecker und werde es bestimmt wieder kochen. Das nächste Mal nehme ich wohl kein Parfümreis, sondern normalen Reis, dann kommt dem Mann vielleicht auch weniger die Idee von «asiatischen Sachen» ;)

Weitere Rezeptideen findet ihr bei Tanjas Blog

(radiolino.ch/radiolino.ch)

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